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À QUI S'ADRESSE GLACE DE LA FERME?
Aux éleveurs laitiers et aux fructiculteurs qui souhaitent transformer leurs matières premières en glaces et sorbets de haute qualité à forte valeur ajoutée.
ÉLEVEURS LAITIERS
Les éleveurs laitiers souhaitant valoriser davantage leur lait trouvent avec Glace de la Ferme une source de revenus complémentaire stable. Pour certains, elle devient même une source principale de revenus sur l’exploitation. En transformant une partie de leur lait en glace, ils obtiennent un produit fini avec une meilleure rentabilité au litre, et de nombreuses opportunités de vente directe dans leur région.
Glace de la Ferme permet également d’élargir la gamme de produits et d’accéder à de nouveaux circuits de distribution, tels que la vente à la ferme, la restauration ou les magasins de producteurs. Grâce à un accompagnement complet sur la production, la qualité, l’hygiène et le positionnement, la glace devient un véritable complément rentable à l’activité existante.
FRUCTICULTEURS
Les fructiculteurs souhaitant valoriser leurs fruits peuvent créer un produit fini unique grâce au concept Glace de la Ferme. En associant du lait soigneusement sélectionné à leurs propres fruits, ils obtiennent une glace fermière à marge élevée et à forte identité locale.
Conçu pour s’intégrer au quotidien de la ferme, le concept offre un accompagnement complet sur recettes, hygiène, réglementation et commercialisation, faisant de l’atelier de transformation un complément rentable à la production fruitière.
GLACE DE LA FERME COMME SOURCE DE REVENUS RENTABLE
Le concept Glace de la Ferme permet de transformer le lait de votre propre exploitation — qu’il soit de vache, de brebis, de chèvre ou de bufflonne — et/ou les fruits cultivés sur place en une large gamme de produits glacés. Vous pouvez ainsi réaliser des glaces à déguster en cornet, des glaces à l’italienne, des bûches glacées, des desserts et des glaces conditionnées, destinées à la vente à la ferme ou à la livraison vers la restauration, les lieux touristiques et les revendeurs et magasins de producteurs. Votre activité glace devient ainsi une véritable source de revenus.
Tout est pensé pour fonctionner de manière cohérente : de l’équipement, aux ingrédients naturels et aux recettes, formations, hygiène, réglementation, emballages et accompagnement à la commercialisation. Cette approche clé en main garantit que la production de glace fonctionne efficacement dès le premier jour, avec des recettes claires, des formations pratiques et un support permanent. Le concept peut également être facilement élargi pour répondre à une augmentation de la demande.
Un atelier de transformation Glace de la Ferme répond à la demande croissante pour des aliments locaux, 100 % naturels et produits de manière responsable. Il renforce le modèle économique de la ferme, le rend plus visible et pérenne dans la région, tout en valorisant l’image de l’exploitation.
LE LANCEMENT DE VOTRE PROJET GLACE DE LA FERME
De la première prise de contact et de la visite de votre ferme, jusqu’à l’installation, la formation et le lancement de l’activité: nous vous accompagnons à chaque étape. Votre activité Glace de la Ferme se développe ainsi en une source de revenus rentable et durable pour votre exploitation.
ÉTAPE 1
DÉCOUVERTE DU CONCEPT
Vous êtes invité à une démonstration chez l'un de nos producteurs Glace de la Ferme. Vous y découvrirez concrètement comment fonctionne le concept lors d’une production en direct. Vous aurez l’opportunité de poser des questions au producteur et à notre conseiller, de déguster les glaces et de voir si le concept correspond à votre projet.
ÉTAPE 2
VISITE DE L'EXPLOITATION ET CONSEIL SUR MESURE
Nous nous rendons dans votre ferme pour évaluer ensemble l'espace, les méthodes de travail et les possibilités. Sur cette base, vous recevrez un plan concret pour l'aménagement, la production et le démarrage. Le tout adapté à votre situation.
ÉTAPE 3
LIVRAISON ET INSTALLATION DU MATÉRIEL
Vous recevez tout l’équipement nécessaire au démarrage et au développement de votre activité. Nous assurons un aménagement pratique de votre espace de travail, pour que vous puissiez démarrer efficacement en toute sécurité.
ÉTAPE 4
FORMATIONS SUR SITE
Nous vous formons directement sur votre ferme à la fabrication des glaces et pâtisseries glacées, à l’hygiène, à la réglementation et à la commercialisation. Vous apprendrez à produire une glace de qualité et à la vendre efficacement sur le marché.
ÉTAPE 5
DÉMARRAGE DE VOTRE ACTIVITÉ GLACE DE LA FERME
C’est le lendemain de votre dernière formation, vous êtes fin prêt! Vous pouvez dès aujourd’hui vendre la glace produite pendant les formations. Votre nouvelle activité a officiellement démarré, avec notre soutien en coulisses, bien sûr!
CES AGRICULTEURS VOUS ONT PRÉCÉDÉ
Les glaces du bois louvet
Le Mesnil Saint Jean, Eure
Les Glaces Cow'choises
Quiberville, Seine-Maritime
QUESTIONS FRÉQUENTES
AI-JE BESOIN DE BEAUCOUP D'ESPACE POUR L’ATELIER DE TRANSFORMATION?
Non, de nombreux producteurs démarrent dans un local existant à la ferme ou dans un espace séparé compact. Nous vous aidons pour l'agencement, les normes d'hygiène et l'optimisation de l'espace.
COMBIEN COÛTE LE DÉMARRAGE D'UNE ACTIVITÉ GLACE DE LA FERME?
L'investissement varie selon la capacité de production souhaitée, l'espace disponible et votre stratégie distribution. Nous pouvons lors d'un entretien personnalisé estimer ensemble l'investissement nécessaire et les revenus potentiels.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR LA FABRICATION DES GLACES?
Cela dépend de votre exploitation et de la saison, mais nous optimisons le processus pour le rendre aussi efficace que possible.
DOIS-JE DÉJÀ AVOIR UN MAGASIN À LA FERME POUR DÉMARRER?
Non, ce n'est pas indispensable.
QUELLE EST LA DURÉE DE CONSERVATION DES GLACES?
8 mois minimum.
EN QUOI LE CONCEPT GLACE DE LA FERME SE DISTINGUE-T-IL DES AUTRES FOURNISSEURS?
Nous ne fournissons pas seulement des machines et des produits : nous proposons un concept complet avec accompagnement, garantie qualité et service et suivi à long terme.
